时节又进入了冬季，寒冷的北风吹拂大地，一片清冷肃寂。

在乡村的农家小院里，伴随着袅袅炊烟，一缕玉米粥的清香隐隐地在微凉的空气中传播开来，一股熟悉而温馨的气息深深地钻进了我的心窝里。

在乡下长大的人们对熬玉米粥可不陌生。乡村里种植着一种俗称“马牙”的白色玉米。这种玉米秸秆高大、不抗风、产量较低，但由于其味道清香甘甜，至今仍有人少量种植。

秋天里，村民们掰下粗壮的玉米棒子，再剥去层层外皮，串成一长溜，挂在屋檐下，煞是好看。等到玉米全部干透，就搓下玉米粒，到村中的石碾旁，碾压成玉米面。根据面的粗细，可做贴饼子、做粥，一日三餐绝少不了玉米面的身影。

冬季的清晨，在薄薄的清雾里，家里的男人们下地去送粪肥，女人们则起身做饭。只见女人们往锅里舀上半锅水，再把玉米秸秆塞进灶膛里。红红的火苗燃起来，亲吻着锅底，锅中咝咝冒着热气。不一会儿，水开了，水花翻滚。舀两勺白玉米面儿泼洒进滚水中，一股粥香便溢满了整个灶间。

这时，外出的男人也回来了，端来热气腾腾的水盆洗过脸，把孩子们从热乎的被窝儿里叫起来，再将一方小桌摆在炕上，端上腌咸菜和粥盆。一碗热粥下肚，冬天的寒意顿时祛除得干干净净，整个人从里到外都暖乎乎的。吃罢早饭，孩子们背起书包，迎着朝霞，高高兴兴地向村中的小学跑去。

不论春夏秋冬，玉米粥几乎是农家饭桌上的必备，配上萝卜咸菜、炒鸡蛋、虾皮，既能饱腹，又能开胃。

夏天的上午，主妇们会特意多做出些粥来，盛在盆子里，等下地干活回来，就着馒头、烙饼、大葱蘸酱喝下去，既清凉败火，又香甜可口。

吃罢饭，歇歇晌，一觉醒来，浑身又充满了活力，下午干活时感觉精神抖擞。

玉米不仅淀粉含量高，而且蛋白质、维生素、脂肪、纤维素及矿物质的含量也很高，被国内外营养学专家称为“黄金食物”，这也是以前人们总吃玉米等粗粮不易生病的原因。现在人们的生活条件好了，天天鸡鸭鱼肉，早已吃腻了胃口，平时也总想吃些粗粮换换口味儿，喝玉米粥便又成了人们回忆过去生活的一种方式。

我国古代不少文人对于粥也有特殊的感情。明代诗人张方贤的《煮粥诗》：“煮饭何如煮粥强，好同儿女细商量。一升可作二升用，两日堪为四日粮。有客只须添水火，无钱不必向羹汤。莫言淡泊少滋味，淡泊之中滋味长。”这首诗把煮粥的过程与生活中的道理巧妙结合，令人称绝。

一把白玉米面儿撒在沸腾的水锅之中，经过熬煮，变成一锅香甜味美的稀粥，让人们感受到幸福。一碗清粥虽淡，但细品却能品出岁月的芬芳与人生的滋味。