周末早上，媳妇说要自己做豆腐吃。我说现在到处都有新鲜豆腐卖，想吃去买一块回来就成，何必自找麻烦还受累?媳妇就是不听，自个儿忙开了。

只见她舀了一碗老家侄女前不久送来的黄豆泡在水里。大约过了一个小时左右，媳妇把泡开的黄豆瓣倒进豆浆机里，搅拌、滤浆，将滤好的豆浆倒进锅里煮沸，又改用小火慢煮并点上适量的石膏水。随后，把点过石膏水的豆浆倒入了小盆里。稍稍过了一会，原来荡漾着乳白色的豆浆就慢慢凝固成了晶莹滑嫩的豆腐。

豆腐做成了，纱布袋里就只剩下一小碗的豆腐渣。我想，取其精华之后，这些形似“糟粕”的豆腐渣，只能被丢弃了。哪成想，媳妇却一把将纱布袋提到一边，麻利地把豆腐渣盛入碗中，说要做一道好吃的菜呢。

媳妇把炒锅放在电磁炉上，舀了一大勺猪油，待油热了，放入姜末炒香，接着又把半碗油渣也倒入锅里翻炒。等到油渣和着姜末的香味泛开来时，她马上将豆腐渣下锅一起快速翻炒。豆腐渣与锅里的油水、油渣相融之后，媳妇又倒入半瓢清水，并旋即盖上锅盖。豆腐渣细密，加水之后在锅中形成了一锅糊粥，在锅中跳跃飞溅。这时就要盖上锅盖，一方面防止糊状的豆腐渣飞溅烫人，一方面能尽快将生豆腐渣焖熟。大约过了二十分钟，待锅中的生豆腐渣焖熟了，水汽也收得差不多的时候，加入切碎的西红柿和川芎，佐以适量的食盐和少许味精翻炒。这时候，锅中已是白里泛红，红中见绿(川芎叶子的颜色)，香喷喷的炒豆腐渣味道早就在厨房里弥漫开来。

饭后，我上网浏览了相关资料得知，豆腐渣中含有大量食物纤维，常吃豆腐渣能促进肠体蠕动，利于排便，还可防治便秘等肛肠疾病。同时，豆腐渣还含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸，有利于延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖的上升速度，对控制糖尿病病人的血糖十分有利。看完这些介绍资料，我突然意识到，这些形似“糟粕”的豆腐渣，既可让人一饱口福，又有保健的功能。谁能说它不是一道“珍馐佳肴”呢?

其实，处处有美味，处处有惊喜。存一颗热爱生活的心，用眼睛去发现，用心灵去探索，用双手去创造，就能“点石成金”，就能“化腐朽为神奇”，就能将生活过出别样滋味来。