母亲特意回了一趟乡下老家，没想到她冒着酷暑只是为了采摘些薄荷叶回来。望着那一堆嫩绿的叶片，打小就在城市长大的妻子满脸困惑，但我知道，经过母亲的一番料理后，那些薄荷可以做出不少消暑的美食呢。

薄荷，味辛，性凉，喜湿，多生长在靠近水域的阴凉处。每到盛夏时分，故乡的河道沟渠边便会疯长出许多野生的薄荷，散落在杂草间。薄荷很好识别，它椭圆形叶片的边缘呈锯齿状，一走近就能闻到一股浓郁的清香。听说，薄荷经日晒后精油就会挥发，所以得清晨起早采摘。儿时，我和小伙伴们在挂满露珠的草丛中嬉戏穿行，未等竹篮采满，一个个都成了“泥猴儿”。

回家后，母亲将薄荷叶洗净晾干备用。用薄荷泡茶是最简朴的吃法了。取几片薄荷叶放入透明的杯中，加入适量的蜂蜜或白砂糖，再用滚开的沸水徐徐浇入，叶片打着转儿随水漂浮，最后缓缓沉入杯底，仿佛是一池春水中醒着几片绿绿的生命。待到茶水慢慢冷却下来，我不自觉地呷着杯里的茶，一丝淡淡的清凉立即萦绕着整个身心，再呷一口，只觉得口齿留香，宛若轻风拂面而来，让人顿感心清神怡。

在炎炎夏日里，煮上一锅可口的薄荷粥也是个不错的选择。母亲先把薄荷放入水中用文火慢熬，直到薄荷汁液煎尽后方用勺子捞出残渣，然后放入淘洗干净的绿豆和粳米继续烧煮，等到粥即将煮好时加入适量的冰糖，最后用猛火再次烧沸即可。揭开锅盖时，豆香、米香夹杂着薄荷的清香一起扑面而来。薄荷粥甜而不腻，粥汤不知何时染上了那沁人心脾的绿，看后叫人食欲大增的。

用薄荷做上一道美味的靓汤算得上是母亲的一手绝活了。母亲先往汤锅里注入清水，待水烧沸后，放入鸡蛋。鸡蛋稍微断生后便可放入薄荷，用勺子搅开，再加一些食盐和鸡精，便可起锅了。最后，在汤碗里淋上几滴麻油，一道美味便大功告成。薄荷经沸水一烫，颜色碧绿如玉，再加上鸡蛋黄白相间的点缀，光那模样儿就让人垂涎欲滴了。

夏日里那股浅浅的薄荷清香曾经一度陪伴着我的成长，如今事过多年，没想到母亲还念念不忘。不管这个夏天如何酷热，但我相信，在我的心底早已有了一丝挥之不去的淡淡清凉。