金融“酿”出增收味 惠州非遗美食踏浪来

    ■本报记者 李美丽

    当多祝益和隆的甜豉油浸润爽滑冷粉，当博罗罗浮山豆腐花的清甜萦绕景区街巷，当谢记乳鸽皇的焦香勾动食客味蕾……这些承载着广东惠州百年记忆的非遗美食，如今借着农行惠州分行金融赋能的东风“出圈”焕彩，从“指尖老手艺”蜕变为“市场新名片”。

    截至2025年10月末，该分行累计为当地非遗等相关产业投放贷款超2.8亿元，惠及超300家企业与商户，真正把沉淀的“文化味”转化为增收的“产业饭”。

    百年豉油香 金融“酿”商机

    惠东县多祝镇的青山绿水间，一座酱园静静矗立，数十口瓦缸整齐排列。这座起源于1882年的益和隆酱园，历经七代人接力传承，已走过140余年的风雨历程。2024年2月，多祝益和隆酱油制作技艺成功入选惠州市级非物质文化遗产代表性项目。

    “酱油要香，得耐住300天日晒夜露。”益和隆负责人汤先生掀开缸盖，红褐色的酱汁裹着浓郁豆香扑面而来。从本地优质黄豆的严苛甄选，到浸泡、蒸熟、制曲的精细把控，再到瓦缸露天发酵的自然酝酿，夏日吸热、夜间凝露，每一步都遵循古法，缺一不可。其中最具特色的甜豉油，咸甜交织、醇厚绵长，更是惠东多祝冷粉、钵仔粄、七层粄的“灵魂调味”。

    随着消费者对这份“老味道”愈发青睐，益和隆订单量逐年上涨。扩大生产车间、升级无菌灌装设备、优化仓储物流……一系列发展规划提上日程，资金短缺却成了挡在益和隆面前的“拦路虎”。

    转机源自农行惠州分行的专项调研。针对益和隆的实际需求，该分行迅速定制金融服务方案，简化审批流程、提高放款效率，将一笔30万元贷款及时发放到位，为企业设备更新与规模扩张注入金融动力。

    如今的益和隆，老瓦缸旁添了现代化灌装线，传统工艺与现代技术完美融合。升级改造后，酱园不仅实现产品质量与生产效率双提升，更擦亮了惠东特色农产品的“金字招牌”，其产品成功进驻惠州各类商超，走进千家万户的餐桌。

    一碗豆腐花 金融“开”繁花

    在博罗县罗浮山景区，罗浮山豆腐花的清甜是游客难忘的味觉记忆。细腻如脂的豆腐花入口即化，余味悠长，这一惠州市级非物质文化遗产，既是博罗人刻在骨子里的童年味道，更是探访罗浮山必打卡的“文化符号”。

    广东客家佬科技有限公司负责人陈伟光，是这门非遗技艺的守护者。他至今记得几年前面临的烦恼：随着罗浮山乡村旅游热度持续攀升，豆腐花订单量逐年翻倍，可原材料采购、生产设备升级需要大笔资金，资金周转压力像块石头压在他的心头。

    农行惠州分行的走访团队精准捕捉到该企业困境，快速为企业匹配“乡旅贷”特色金融产品，从材料审核到贷款发放全程高效推进，推动139万元贷款及时落地，既解了原材料采购和产能扩张的“燃眉之急”，更让这一承载着地方文化记忆的非遗品牌获得了规模化发展的金融活水。

    “感谢农行及时的支持，我们终于可以放心扩大生产了。”陈伟光带领团队迅速开启“升级计划”：一方面，与博罗当地农户签订长期合作协议，建立优质大豆种植基地，既保证了原材料的品质稳定，又带动了周边农户增收；另一方面，引进自动化生产设备，优化磨浆、煮浆、点卤的流程，在保留传统风味的同时，大幅提升日产量。

    一碗小小的豆腐花，撑起了一条完整产业链：带动周边农户种植大豆，吸纳数十名村民就业，从昔日小作坊里的“小众美味”，蜕变为带动乡村经济发展的“致富花”。如今，罗浮山豆腐花已走进多地商超、便利店，通过冷链物流销往全国。

    非遗乳鸽味 金融“燃”新火

    在惠州餐饮圈，谢记乳鸽皇是一块响当当的“老字号”招牌。据记者了解，谢记乳鸽皇选用当地优质乳鸽，经秘制酱料腌制、老汤卤煮、炭火烘烤等多道工序，出炉后皮脆肉嫩、汁水丰盈，咬一口满是鲜香。2025年，谢记乳鸽烹饪技艺成功入选博罗县第十三批县级非物质文化遗产目录。

    “我们的手艺是祖辈传下来的，从乳鸽选种到调料配比，每一步都不能含糊。”谢记乳鸽皇传承人介绍，正是这份对传统的坚守让门店常年人气旺盛。

    人气爆棚的背后是企业的“甜蜜负担”。为了满足食客需求，谢记乳鸽皇需要大量采购乳鸽、调料等食材，同时计划扩张店面、增加餐位，可100万元的资金缺口让这些规划迟迟无法落地。

    得知情况后，农行惠州分行迅速行动，主动上门对接。考虑到餐饮企业“资金周转快、需求急”的特点，该分行工作人员加班加点梳理材料，量身定制方案，仅用5天便完成了贷款发放工作，及时填补企业资金缺口。

    数据显示，截至目前，该分行已累计为谢记乳鸽皇发放贷款280万元。

    金融活水精准滴灌让谢记乳鸽皇的发展按下“加速键”。目前，谢记乳鸽皇不仅门店接待能力大幅提升，更成为当地的“打卡地标”，带动周边文旅消费。

    农行惠州分行相关负责人表示，未来，该分行将继续深耕非遗金融服务，创新产品、优化流程，让更多非遗项目在金融活水的滋养下“活”起来、“火”起来，为惠州文化强市建设注入源源不断的金融动能。

    （通讯员林晓茹对本文亦有贡献）