从地方美味到产业支柱建设银行安徽省分行助力“老字号”焕发新活力

    ■本报记者 杨洁

    在传承与创新的交汇点上，“老字号”企业承载着丰富的历史文化价值和品牌影响力。商业银行作为金融支持的中坚力量，正以多样化的金融服务助力“老字号”在新时代焕发新活力。

    《农村金融时报》记者从建设银行了解到，该行通过创新担保方式、为企业提供定制化的信贷方案，降低企业融资成本，确保传统品牌在维护核心价值的同时，得以灵活应对市场变化，实现创新与发展。在建设银行金融活水的润泽下，越来越多的特色美食走出小城，“老字号”开始焕发新生机。

    乡村羊肉馆

    变身“网红打卡地”

    位于安徽省宿州市萧县的许堂五香羊肉馆里，坐满了等待品尝萧县特色菜品的顾客。萧县羊肉汤已有300多年历史，“老字号名震徐淮三百里，羊肉汤味压江南十二楼”的民间之说，既承载着萧县人的记忆，也诠释着这个皖北县城的热情。

    许敏是萧县许堂五香羊头馆的第四代传人，也是安徽省非物质文化遗产萧县羊肉加工技艺传承人。许敏致力于弘扬伏羊饮食文化，在2000年夏天创办萧县伏羊文化节，一直延续至今。

    近年来，在当地政府和社会各界的关注下，伏羊文化节已从单纯的民间自发活动变成展示地域特色文化的亮丽名片。随着客流量和订单越来越多，许敏开始尝试研制新菜品、升级改造店面。在建设银行安徽省分行200万元“商户云贷”支持下，许堂五香羊肉馆焕然一新，推出的新品菜肴广受食客欢迎。不仅如此，建设银行安徽省分行还向许敏推荐了“建行生活”平台，成功实现双向引流。

    2023年萧县伏羊文化节前夕，在许敏的推介下，当地多家羊肉馆及消费类商户入驻“建行生活”平台，建设银行安徽省分行仅用5天时间便完成了近50户商户资料录入及平台入驻工作，赶在伏羊文化节开始之前完成了170万元政府消费券的发放，帮助当地政府实现文化搭台、消费先行。

    在2024年萧县伏羊文化节期间，建设银行安徽省分行再次携手萧县商务局、文旅局开展“徽动消费乐享萧城”伏羊文化节专项政府消费券发放活动，总金额400万元，第一轮100万元消费券带动消费600万元。

    从头号美食

    到地方产业支柱

    “大火车开到了符离集，符离集端出的是烧鸡……”地处京沪铁路沿线的宿州市埇桥区符离集镇，因一道中华老字号美食获得了一个响当当的头衔——“中国烧鸡之乡”。

    从朝中贡品到省级非遗，这道有着两千年历史的传统名肴历久弥新，不仅入选“中国名菜谱”，还斩获“中国驰名商标”，成为宿州埇桥名扬四海的特殊符号。

    随着时代的发展，符离集烧鸡以其卓越的品质、独特的口感，走上了更多家庭的餐桌。2023年，符离集烧鸡产业总产值超20亿元。

    烧鸡产业做大做强的背后，符离集刘老二烧鸡有限公司功不可没。“上世纪40年代，祖父在传统工艺基础上自创了刘氏烧鸡加工秘方，父亲则迎着改革开放的春风开设烧鸡厂，注册商标‘刘老二’，手绘设计草图，寻找工厂制作出第一批烧鸡制作生产机器，带动符离集烧鸡产业打响从家庭作坊走向全自动化机械生产的‘第一炮’。”提起公司创办史，第三代管理人刘勇奎颇为自豪。

    截至2024年底，刘老二烧鸡在宿州市区已拥有30家直营门店。正是这些遍布大街小巷的烧鸡直营门店，成为刘老二烧鸡与建设银行的合作起点。

    “烧鸡都是当天卤制当天销售，即使是采用真空包装，保质期也都在7天到1个月，大多是当天拿货、当天销售、当天回款，资金流动方面没有压力，倒是每日直营店的账目核算让人头疼。”据刘勇奎介绍，店铺日间各自收款，日终统一汇总至公司，每日核算工作量大，难度也大。

    建设银行安徽省分行在上门走访中了解到公司情况，向其推荐了商户收单服务，并请第三方软件公司按照烧鸡门店的需求量身打造了收银系统，实现公司对门店账目的实时核对，不仅有效减轻了工作量，对账准确率也大幅提升。

    2022年，刘勇奎有了新身份——符离镇符北村党总支第一书记。到任后，刘勇奎通过“公司+合作社+家庭农场+农户”的形式，打造烧鸡产业联合体，带领村民成立养鸡、种植专业合作社。

    为了打消村民们的后顾之忧，刘老二烧鸡有限公司与养殖户、种植户们签订收购合同，实行订单制养殖土麻鸡。但是要保证土麻鸡的肉质，饲料和养殖环境都有严格要求，种植鸡饲料相关作物和养殖土麻鸡的投入也相对较多，很多村民望而却步。刘勇奎又一次想到了建设银行。建设银行安徽省分行通过省农担、“总对总”等担保方式，迅速为符北村近10户农户办理了流动资金贷款，进一步稳定了原材料货款，帮助“老字号”美食成为助推消费增长的新引擎。